椰蓉泡浆小餐包

作者： 满妈54321

用料

• 中种面团
• 酵母 3克
• 高筋面粉 30克
• 牛奶 15克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 150克
• 糖 10克
• 泡浆
• 黄油 40克
• 椰蓉 30克做完觉得太多了
• 牛奶 70克
• 糖 20克

椰蓉泡浆小餐包的做法步骤

步骤 1

中种面团材料混合揉成团发酵至1.5倍大，与主面团和成团，后揉入黄油10克，放至发酵

步骤 2

发酵至两倍大，手指沾干面粉，戳面团不回缩说明发酵完成

步骤 3

平均分成8分，我用的wilton9寸蛋糕模

步骤 4

二次发酵如图

步骤 5

泡浆原料混合加热黄油融化，事实证明液体有点多，椰蓉有点多，导致面包烤好后内外组织略湿润，可适当减量

步骤 6

泡浆倒入面包表面，烤箱预热180度后烤制

步骤 7

表面上色满意后停止，我的烤箱温度偏低，实际温度160度30分钟

步骤 8

虽然组织内部略湿润，底部和表面还是酥脆的，是个好吃的小餐包

菜谱创建时间：2017-01-17 19:05:40