香辣浸腐竹【山姆厨房】-红火富足

作者： 心香雨

腐竹来自云南石屏，采用非转基因黄豆制作，口感滑软，比一般腐竹耐煮。 腐竹是没有味道的，完全依靠吸收各种味道来丰富自己。 这道菜，材料多，做法简单，偷懒可以用浓汤宝~ 制作时间：20分钟 3人份

用料

• 山姆厨房Member's Mark精选石屏腐竹 200克
• 高汤 150克
• 小米椒 10个
• 剁辣椒 1大勺
• 蒜头 3瓣
• 小葱/香菜 1颗
• 酱油 1大勺
• 食盐 1/2大勺
• 陈醋 1/2小勺
• 味素 随意
• 糖 1小勺
• 花椒 1小把
• 食用油 1/2大勺

香辣浸腐竹【山姆厨房】-红火富足的做法步骤

步骤 1

山姆厨房： Member's Mark精选石屏腐竹

步骤 2

腐竹切成小段包装的，拿出来放入开水泡软； 我试过冷开水，温开水，开水都可以泡发，平时我会提前半天用温开水或者冷开水泡发软。

步骤 3

小米椒切小圈， 蒜头切碎末， 小葱切碎末，

步骤 4

小锅放入无油高汤烧热， 加入酱油，陈醋，味素，食盐，白砂糖，拌匀；

步骤 5

放入小米辣椒，剁辣椒，蒜末，葱末拌匀；

步骤 6

腐竹放入开水中再次煮开，过滤； 喜欢软软口感的可以再小火多煮1-2分钟；

步骤 7

腐竹深盘摆整齐，短的，摆下面，长的摆上面，可以剪刀修剪；

步骤 8

把辣椒高汤倒入腐竹中

步骤 9

小锅食用油爆香花椒，淋入腐竹中，即可食用。

步骤 10

麻辣鲜香

香辣浸腐竹【山姆厨房】-红火富足的小贴士

1：高汤要撇油，冷天容易现油花； 2：可以提前一晚做好，吃的时候微波炉加热，然后再淋花椒油。

菜谱创建时间：2017-01-20 16:50:19