鲍汁扣新鲜鹅掌亦

作者： 一品轩私厨

独家秘制。

用料

• 鹅掌 16只
• 鹅亦 4只
• 蚝油 适量
• 葱段蒜段姜片 适量
• 秘制鲍汁 500g

鲍汁扣新鲜鹅掌亦的做法步骤

步骤 1

出水

步骤 2

放入葱段蒜生姜片收水。

步骤 3

加蚝油小量鲍汁煎焗5分钟。

步骤 4

放入准备好的鲍汁慢火焖不小于90分钟。

步骤 5

上枱开酒。

鲍汁扣新鲜鹅掌亦的小贴士

出水时间尽量在十分钟左右，扣的时间可以短一点，鲍汁不用流失太多，而且味道不会太咸，刚好，还可以鲍汁捞饭，捞个面也很完美。可以搭配花胶海参鲍汁，那就是所谓的佛跳墙。

菜谱创建时间：2017-01-17 14:52:32