正宗新疆红烧羊肉

作者： 哈撒丫头子

十分钟和老公消灭光啦～第一次做的时候忘记拍照了，这次拍照了，但是没做焖饼～下回再教你们吧～ 都是妈妈的家庭秘方～自己做完再发上来～ 我这边买不到带骨羊肉，如果带骨头更好吃哦！

用料

• 带皮羊肉 750g
• 洋葱 一颗
• 胡萝卜 五根
• 葱姜蒜 尽量多
• 花椒 一大把
• 草果 一颗
• 桂皮 一小片
• 干辣椒 十几颗
• 酱油
• 盐
• 料酒
• 醋

正宗新疆红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

肉切稍大块！胡萝卜滚刀，洋葱切条，料准备好 干辣椒能使羊肉更美味，如果怕辣可以少放，但不能不放

步骤 2

凉水放羊肉，煮开去血沫，用温水洗净，盛出备用 此步骤不要放盐！！什么都不要放

步骤 3

锅里放油，加几颗白糖，油少放点，不然肉不上色。

步骤 4

待糖融化成深棕色，下羊肉；糖不要太焦，否则容易有苦味。

步骤 5

等肉上色，然后多翻炒一会，让肉出油

步骤 6

肉里放洋葱，炒几分钟 放料酒一瓶盖，醋一瓶盖

步骤 7

再添点油，放大料翻炒一会 草果一颗，桂皮一片，花椒多放点，葱姜丝，干辣椒十几颗 酱油多放点，生抽放一点提味

步骤 8

出香以后，加胡萝卜，翻炒几分钟

步骤 9

加水，没过羊肉 大火烧开，盖盖，转小火炖一个小时

步骤 10

先尝味，不够的话酱油和盐可以再放点；等一个小时后，开大火开锅盖收汁，十几分钟就差不多了

步骤 11

出锅～ 肉汤拌米饭超好吃！！

正宗新疆红烧羊肉的小贴士

肉汤拌米饭是很不错的吃法哟～

菜谱创建时间：2017-01-17 11:04:30