海绵蛋糕

作者： 星藏

用料

• 蛋黄糊：
• 玉米油 20克
• 德运全脂奶粉 20克
• 水 40克
• 蛋黄 4个
• 低筋粉 80克
• 蛋白霜：
• 蛋白 4个
• 绵白糖 35克
• 醋 几滴
• 其他：
• 抹茶粉 3克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

油、糖混合均匀； 加入奶粉、水搅拌均匀； 加入蛋黄搅拌均匀； 加入低筋粉搅拌均匀。（如果做抹茶蛋糕先把面粉跟抹茶混合均匀后再加入糖油混合物中）

步骤 2

将蛋白加入无水无油的打蛋盆里，加入几滴醋，用打蛋器打至可以成三角，其过程中分三次加入绵白糖

步骤 3

将打好的1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀（不要打圈），搅匀后将剩余的蛋白霜倒入拌匀，装入纸杯中七分满（大约可做6个）

步骤 4

放入烤箱上下火120℃烤50分钟

菜谱创建时间：2017-01-16 22:24:16