越南滴滤咖啡

作者： AILI__J

越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。 传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道。 这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。

用料

• 咖啡豆 20g
• 沸水 150ml
• 越南滴滤壶
• 细嘴手冲壶
• 电动磨豆机

越南滴滤咖啡的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有用具。找一个能放得下滴滤壶的咖啡杯，家里没有越南咖啡豆了，用的星巴克的弗罗娜咖啡豆；

步骤 2

2.准备好20g咖啡豆，用磨豆机磨成粗砂糖的大小；

步骤 3

3.将磨好的咖啡粉放在滴滤壶里，再用压片压紧，放在咖啡杯上，先用80--90度的水淹过压片，盖上盖子，焖蒸5分钟；

步骤 4

5.缓缓地注入剩余的水，盖上盖子继续焖蒸5分钟；

步骤 5

6.这样一杯手冲咖啡就做好啦，我不喜欢甜的所以没有加炼奶，传统的越南咖啡还要再加入炼奶调味

越南滴滤咖啡的小贴士

越南滴滤壶是金属的，平常使用非常方便，焖蒸时间比较长，但清洗起来比滤纸的普通手冲壶和法兰绒的要方便太多噢

菜谱创建时间：2017-01-16 16:09:36