港式餐包

作者： Vicky的美食日记

用料

• 酵母 1汤匙
• 白糖 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 温牛奶 1-1/2杯
• 室温黄油（下面称黄油a） 2汤匙
• 融化的黄油（下面称黄油b） 1汤匙
• 中筋面粉 2杯
• 低筋面粉 2杯

港式餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶温度在35-40度。 在搅拌碗里倒入温牛奶、糖和酵母搅拌均匀。

步骤 2

然后用保鲜膜盖住，发酵5分钟。

步骤 3

5分钟后，如图

步骤 4

加入黄油a和盐，搅拌均匀。

步骤 5

将两种面粉过筛后倒入，搅拌均匀。（用搅拌机的先是低速搅拌，再快速搅拌3-5分钟，直至一个光滑的面）

步骤 6

给大碗均匀刷一层油

步骤 7

案板上均匀撒些面粉，将面团放在上面，揉成一个较光滑的面团，至少揉五分钟。

步骤 8

将面团放入涂满油的碗中，盖上保鲜膜，放进预热至32-35度的烤箱里发酵，约20分钟。

步骤 9

案板上撒适量的面粉，把面团放在上面。擀一个长方形。

步骤 10

平均分成20份，每个重量约在44克。把每个面团搓成球。

步骤 11

烤盘：240 mm x 345 mm x 50 mm 烤盘上铺一张烘焙纸，放上面团

步骤 12

用湿毛巾盖上，放进35度的烤箱内，发酵40分钟。

步骤 13

烤箱预热至205摄氏度，烘焙15分钟。

步骤 14

取出后在表面刷一层黄油b。

步骤 15

里面

菜谱创建时间：2017-01-16 09:16:56