【低碳水】泰式风味炒萝卜面条

作者： 瓜_瓜

2017的第一个菜谱，其实早都想写了，一直没抽出空来。健康，高蛋白，低碳水，有小清新的外貌和酸酸甜甜微辣的口味，用两种萝卜冒充的泰式炒面，初做时候连吃了两顿，后来隔一阵就会馋然后再来一顿，原方作者是Denise Smart，她写了好多用螺旋切丝器制作的菜谱，我呢也跟着做了好多，这个泰式萝卜炒面在自己不断尝试的过程中也根据个人口味做了一些小的改动，好吃的不能藏着掖着，拿出来分享~ 方子约两人份，以下用料所用单位均为厨房标准计量工具，1小勺=5ml，1大勺=15ml

用料

• #酱汁
• 泰式酸子酱（罗望子酱） 2大勺
• 鱼露 1大勺
• 红糖 1.5大勺
• 酱油 0.5大勺
• 青柠汁 一只中等大小青柠取汁
• #蔬菜面条及其他主料
• 花生油 2大勺（用于炒鸡蛋，炒香花生米以及炒面条）
• 蒜 1瓣，切碎
• 小红椒 2只
• 葱 2根，切碎
• 白萝卜 375g
• 胡萝卜 中等大小1只
• 虾仁 125g
• 豆芽 200g
• 蛋 2只
• #装盘用
• 炒香的花生米 2大勺
• 香菜 切碎，4大勺
• 青柠瓣（可省略） 半只

【低碳水】泰式风味炒萝卜面条的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，将酱汁用料中的所有原料混合搅拌均匀待用；将白萝卜用6mm直径刀片切成较粗的条状，胡萝卜用3mm直径刀片切成较细的条状

步骤 2

先炒鸡蛋，不粘锅内入少量油，倒入蛋液，划散，炒好后盛出

步骤 3

接着可以用少量油把之后装盘用的花生米慢慢炒香备用

步骤 4

炒萝卜面条：锅内入一大勺油烧热，中小火炒香蒜末，辣椒，接着放入葱碎炒香。 然后放入白萝卜面条，中大火炒大约2分钟后依次放入胡萝卜，虾仁，炒1-2分钟，放入豆芽，继续炒约2分钟，炒熟后放入蛋，倒入准备好的酱汁，继续翻炒约2分钟后，撒入一半的香菜和花生米兜匀，试味，如有需要可略调整咸度，起锅装盘

步骤 5

装好盘后撒上剩下的另一半香菜和花生米，用青柠瓣装点，完成

【低碳水】泰式风味炒萝卜面条的小贴士

1. 炒蔬菜面条的入锅顺序，以及时间完全可以根据个人口味调整，方子里的时间仅供参考。比如喜欢吃脆一点的胡萝卜，完全可以最后再放，这样就是脆的了，喜欢吃软一点的，当然可以比方子里再多炒一会儿。总之全看个人喜好。 2. 如果喜欢更甜的口味，酱汁中的糖量可以调整到2大勺。

菜谱创建时间：2017-01-17 02:01:53