花生馅芝麻麻薯

作者： 吃货爱上动手做

家里人想吃 就做啦 网上攻略一搜 一次成功 做法大同小异 必须记载一下 不仅味道好 卖相也是好看

用料

• 糯米粉 150g
• 淀粉 20g
• 水 200g
• 细糖 60g
• 植物油（花生油 25g
• 馅料：花生颗粒 适量
• 白砂糖 适量
• 裹粉：芝麻粉 适量

花生馅芝麻麻薯的做法步骤

步骤 1

先把糯米粉，淀粉，细糖，水，油全部按量倒入一个盆，用手动打蛋器打均匀

步骤 2

打到可以看到提起的时候没有一开始那么清水状 反正多打打总没错 也不会变稠

步骤 3

把这个盆子用保鲜膜盖上口，放进滚开的锅子里，滚15分钟 拿出来看一下有没有熟 ，拿筷子戳进去 提起来不再是水状，像橡皮泥一样就好了 。没有熟均匀的话 拿筷子搅拌一下 继续蒸 直到熟透！

步骤 4

拿出来用擀面杖锤 为了口感 锤了比较有嚼劲 这个随意锤 看起来表面光滑了其实也就够了 多捶捶也不错 这一步只是提升口感

步骤 5

准备加馅料 戴上一次性手套 抓起一团 揉成球状再压扁 把花生颗粒和白砂糖放进去 捏起来 捏的时候只要馅料在里面就行了 不用管形状 再揉成球状

步骤 6

这个时候还是很黏，只要外面裹上芝麻粉就可以了 这个很多攻略上用的椰蓉 我没有买椰蓉 也不爱吃椰蓉 用芝麻粉裹了 什么粉都不加的话 是非常黏的 裹上后就能装进盒子里了 放室温就好了 太冷的话发硬会不好吃的

花生馅芝麻麻薯的小贴士

淀粉的量用的20，增加与减少可以影响嚼劲 多了就更有嚼劲 水用的温开水，为了融化细糖，比较好打发 馅料用的白砂糖 觉得嚼起来有口感 花生要干炒熟的 料理机稍稍打两下 不能变成粉末 这个攻略的量是13-15个的样子 其他攻略细糖的量有多有少 我这个量试过刚刚好不会很甜很腻

菜谱创建时间：2017-01-15 23:47:15