火锅鱼

作者： 爆发的小宇宙_宛er

用料

• 花鲢（鱼片，料酒，盐马料） 一条
• 郫县豆瓣（纸包装） 适量
• 姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 泡姜泡辣椒 适量
• 泡酸菜 适量

火锅鱼的做法步骤

步骤 1

清油烧熟，放郫县豆瓣，炒香，注意小火，不然郫县豆瓣会糊。

步骤 2

依次放进姜蒜泡姜泡辣椒花椒，翻炒出香味，（根据个人偏好，还可放入干辣椒）然后放入泡酸菜，继续翻炒。

步骤 3

倒入高汤，或开水，烧开后依次放鱼头，鱼排，剩余鱼肉。起锅前放鸡精

步骤 4

一口平底锅，放入配菜，（豆芽，芹菜），将煮好的鱼倒入平底锅中，撒上辣椒面，然后另一锅烧适量的清油，熟后稍微冷却，淋在辣椒面上即可上桌。

菜谱创建时间：2017-01-15 21:19:22