豆角/芸豆打卤面

作者： 刘小花儿Yang

用料

• 芸豆 250g
• 猪肉馅 300g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根（小）
• 红椒 1只（可不放）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 油 适量
• 盐
• 酱油
• 胡椒粉
• 面条 适量

豆角/芸豆打卤面的做法步骤

步骤 1

所有食材切丁

步骤 2

肉馅放酱油、食用油、盐，胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15-20分钟

步骤 3

锅中放清水烧开，煮面，面条熟后捞出，放于装有凉水的容器中，这样可以使面条劲道，也可以防止面条粘成一坨

步骤 4

锅中放油，比炒菜稍微多一点点，油热后放入葱花和姜片爆香

步骤 5

加入腌制好的肉馅打散，炒制变色

步骤 6

肉变色后加入胡萝卜翻炒半分钟

步骤 7

加入芸豆丁，再加适量酱油，翻炒至芸豆大部分变色

步骤 8

加入热水或者高汤，没过食材即可，大火烧开，加入土豆，盖上锅盖，中火煮10分钟，中间需要留意水是否烧干，如锅内水太少，适量加热水

步骤 9

加红椒，根据自己口味加盐，煮半分钟，红椒变软后即可关火 （喜欢吃鸡精的可以在关火前再加鸡精或者味精）

步骤 10

将面条捞出控水，装入碗中，淋上芸豆卤

菜谱创建时间：2017-01-15 20:00:43