大盘鸡

作者： 苏小玖315

用料

• 整鸡 一只
• 土豆 若干
• 辣椒 若干
• 面 若干
• 葱 姜 蒜 若干
• 干辣椒 若干
• 啤酒 一听
• 花椒 八角 桂皮 若干
• 豆瓣酱 若干
• 冰糖 若干

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

将整鸡切成块状。并冷水入锅，焯出血水。放入盘中。

步骤 2

将蒜和姜切末，泡入凉水一碗。葱切段。花椒、大料、桂皮、干辣椒备出。

步骤 3

土豆去皮切块，辣椒切块。块大一些，后面需要长时间炖煮。

步骤 4

炒锅热油，放入冰糖，炒糖色。

步骤 5

将鸡肉放入炒锅，翻炒，令每块鸡肉包裹上糖色。

步骤 6

倒入蒜姜水、再倒入啤酒。

步骤 7

放入干辣椒、花椒。倒入若干豆瓣酱。再放入八角、桂皮。大火炖煮二十分钟。若此时水不够可倒入温水若干。

步骤 8

二十分钟后，看看鸡肉是否酥烂，加入温水放入土豆，小火慢炖。

步骤 9

土豆酥烂后，放入葱段辣椒，大火翻炒收汁。出锅享用！

步骤 10

可在以上步骤中，另起锅煮面，面熟后凉水过面，菜出锅享用到一半后，可将面拌入！

菜谱创建时间：2017-01-15 17:40:08