岐山臊子肉，味道嘹咋咧！

作者： 元宝妈咪的家

快过年了，陕西人总要吃点哨子面才叫过年呢！

用料

• 五花肉 2500克
• 盐 四大勺
• 八角 7-8个
• 辣椒面 挺多的，看自己口味
• 油 一点点
• 花椒 一大把
• 姜末 一大把
• 香醋 适量差不多2斤
• 桂皮 5个
• 香叶 七八片
• 草果 一个

岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤

步骤 1

五斤五花肉，肥瘦分开切，指甲盖大小。

步骤 2

姜切沫，待用。

步骤 3

凉锅入油，油量要少，肥肉会出很多油哒。

步骤 4

油煸的差不多了，加瘦肉继续炒。

步骤 5

瘦肉加入后，炒一会我加了一点点红烧酱油，据听说正宗的不需要加酱油。我只加了一点点。

步骤 6

再过几分钟加入所有配料。草果是家里刚好有，顺便加进去的，哈哈，我就是这么随意！这时候我加了一点点醋，让出了点味儿。

步骤 7

盖锅盖小火炖3-5分钟，加全部醋。继续熬。

步骤 8

临出锅前加全部辣椒面。多少随自己口味！

菜谱创建时间：2017-01-15 17:16:00