香草流心蛋糕——心太软

作者： 心愿920

参考了晓廷的方子，记录下来。

用料

• （一）6寸戚风蛋糕材料:
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 10克+30克
• 低粉 35克
• 鸡蛋 2个（65克）
• （二）香草流心酱材料:
• 1牛奶 100克
• 2细砂糖 25克
• 3蛋黄 1个
• 4低粉 7克
• 5玉米淀粉 3克
• 6黄油 5克
• 7香草精华 3克
• 8淡奶油 100克
• 9糖粉 10克
• 10草莓 4颗
• 11小台芒 1个（200克左右）
• 12椰蓉 适量

香草流心蛋糕——心太软的做法步骤

步骤 1

首先烤一个6寸戚风蛋糕，过程省略了。蛋糕凉透以后脱模，用小抹刀插入蛋糕体中间，轻轻转一圈，做内部切割，分层，注意不要切透。

步骤 2

制作香草流心酱。将流心酱的1-6的材料放入小奶锅中，小火加热，不停地搅拌，注意不要粘锅糊底。温度慢慢升高，香草酱出现浓稠酸奶状时，就可以了。把香草酱倒入另一个大碗中，覆盖保鲜膜。为了快速降温，我把大碗放入水中。待香草酱凉至室温。

步骤 3

淡奶油加糖粉打至六分状态，与香草酱混合，这时可以把香草精华加进去一起搅拌，追求完美的可以过筛一遍。

步骤 4

将泡芙嘴装进裱花袋，香草酱装入裱花袋，把酱挤进蛋糕体。

步骤 5

上面装饰水果，草莓🍓切开，摆上芒果，撒上椰蓉OK了。

步骤 6

夏天放入冰箱冷藏以后食用，更有冰淇淋🍦般的口感。

菜谱创建时间：2017-01-15 16:38:27