年糕

作者： 果果-手作

椰浆年糕~ (将原菜谱一部分水换成椰浆) 糯米粉500克 椰浆200克 水245克 澄面75克 红糖250克 做法:将245克水加糖250克煮成糖水，冷却加入200克椰浆拌匀，慢慢倒入混合好的粉类中，搅拌成浓稠的粉浆。(粉浆的浓稠度请看补充的步骤视频)

用料

• 糯米粉 500克
• 澄面 50~75克
• 冰片糖(或红糖) 250~300克(按自己喜好适量调整)
• 水 420克
• 粽叶 几片

年糕的做法步骤

步骤 1

混合两种粉类；

步骤 2

糖加水煮开至糖溶化，稍冷却；

步骤 3

将冷却的糖水慢慢倒入粉中，边倒边搅和均匀，成为细腻浓稠粉浆；

步骤 4

6寸模具垫上粽叶，倒入粉浆，水开大火蒸1个半小时，冷却后脱模，放冰箱冷藏保存；

步骤 5

食用时切片，直接蒸软食用或小火煎至两面金黄。

步骤 6

补充椰浆年糕的粉浆视频(因为加大了澄面比例，所以比原味的粉浆略稠，当然口感没原味的软糯，自行选择比例就好。 椰浆年糕~ 糯米粉500克 椰浆200克 水245克 澄面75克 红糖250克 将245克水加糖250克煮成糖水，冷却加入200克椰浆拌匀，慢慢倒入混合好的粉类中，搅拌成浓稠的粉浆。

菜谱创建时间：2017-01-14 23:37:01