松露巧克力（蛋糕边）

作者： 鱼懿

这个巧克力球几乎每年都会做 因为做造型蛋糕总是会多下来边边角角 前几天做了千层蛋糕 切下来的蛋糕边 又想了做这个球 这样送人也会很好看

用料

• 蛋糕 100g
• 黄油 15g
• 淡奶油 15g
• 巧克力 100g左右
• 杏仁角或者玉米片 100g左右
• 可可粉（非可可蛋糕用） 10-15g适量
• 牛奶 适量

松露巧克力（蛋糕边）的做法步骤

步骤 1

蛋糕过筛成细腻粉状 不想过筛也可以粉碎机打 或者撕碎直接加液体拌匀 都可以

步骤 2

奶油融化加入蛋糕碎

步骤 3

倒入淡奶油

步骤 4

加入过筛可可粉 我用了一部分天使蛋糕边 所以加了一些可可粉 可可粉的量看自己喜好 边拌边加 觉得颜色味道够了就可以了 可可粉一定要过筛

步骤 5

捏成团 细腻看不到蛋糕块 吃起来湿润就可以了 如果太干适量加牛奶或者淡奶油 特别加了可可粉之后需要加牛奶或者淡奶油

步骤 6

搓成球 放进冰箱冷藏定型 有时间的话多冷藏一会儿 这样等下巧克力很容易结壳 我做了两种尺寸 大的15g一个 小的10g左右 我觉得小的比较好 小小一个 不然太腻了 可以趁这段时间 烤香杏仁角 微微变黄有香气就可以了

步骤 7

巧克力隔水融化 温度不能太高 我用的70%的黑巧克力和少量牛奶巧克力 但是我觉得牛奶巧克力可以多用一点 不会很甜 把巧克力球扔进去滚一圈

步骤 8

用叉子我感觉是最好的 多余的巧克力可以漏下来 （记得烤香杏仁角 不然就吃一个光头巧克力吧 啊哈哈哈）

步骤 9

扔进杏仁角里面 把杏仁角洒在顶上也行 滚一圈也行 反则沾满杏仁角

步骤 10

就像这样 洒满沾满杏仁角 等巧克力变硬就可以放进小托纸里面啦～

步骤 11

完成啦～颜值很高哒～情人节马上到了 赶紧准备打包送人吧～

步骤 12

我还做了玉米片的 玉米片要稍微压碎 不然太大了 也不能弄成粉 就用手捏碎或者擀面杖擀一下 玉米片也很好吃 但是要那种很酥脆的 我买的这个早餐玉米片很酥脆 像冰淇淋蛋筒那种感觉所以我就试试看 也很好吃

步骤 13

咬开来 很细腻 不加黄油的话就不会那么柔滑 吃起来有种生巧克力的口感 不加黄油和淡奶油 全加牛奶的话也很好吃 只是吃起来就没有加了那么油润

松露巧克力（蛋糕边）的小贴士

超简单的巧克力 但是有些细节还是会让成品做出来不一样 其实熟悉了之后 他的变化很多 而且很随性 蛋糕球完全可以自己掌控 吃不完的蛋糕 做失败的蛋糕都可以拿来做这个 蛋糕的选择上很随便 不管什么味道 我甚至用过黄金芝士粉做出来的蛋糕 巧克力完全盖住了 抹茶味我没试过 只是 比较韧性的蛋糕过筛弄碎比较困难 需要一些耐心 比如天使蛋糕 戚风蛋糕

菜谱创建时间：2017-01-14 12:08:52