香菇青菜（清爽版）

作者： Enlicoe

我喜欢的香菇青菜，是只用少量的油盐，完全衬出食材本身的味道，简便而健康。 入锅之后倒一点点水，是让青菜和香菇饱满多汁的秘诀。

用料

• 青菜
• 香菇
• 油
• 盐
• 少许水

香菇青菜（清爽版）的做法步骤

步骤 1

青菜和香菇洗净，香菇切片，青菜切不切根据个人喜好。

步骤 2

开大火，锅加热至水分蒸干后倒油。

步骤 3

倒入切好的青菜和香菇。

步骤 4

翻炒两下，立即沿着锅边倒一点点水。水的量以倒入后不会马上蒸干，又不会让油锅冷却为宜（否则就变成煮菜了）。

步骤 5

继续翻炒，翻炒一会儿后，盖上锅盖焖十几秒。

步骤 6

揭开锅盖，翻炒至锅中的水全部沸腾。根据个人口味加盐，即可出锅。

香菇青菜（清爽版）的小贴士

这道菜的关键，是入锅之后沿着锅边倒一点点水，菜就不会很干，经验来自外婆。

菜谱创建时间：2017-01-14 09:09:26