酸甜topping胡萝卜蛋糕

作者： 北腿八八

用料

• 胡萝卜 120克
• 鸡蛋 100克
• 红糖 65克
• 植物油 70克
• 盐 1克
• 低筋面粉 100克
• 肉桂粉 1.5克
• 泡打粉 3克
• 核桃 1个
• 葡萄干 15克
• #topping
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 1个

酸甜topping胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝。

步骤 2

核桃掰小块，葡萄干浸热水泡开后沥干。

步骤 3

泡打粉、低筋粉、肉桂粉过筛混合。

步骤 4

鸡蛋打散，加红糖，隔热水搅拌至红糖全部化开。

步骤 5

高速搅打约2分钟，换低速整理气泡，再打2-3分钟。

步骤 6

加入植物油和盐，拌匀。略搅打，使面糊有光泽。

步骤 7

加入过筛的粉类，快速搅拌至看不见干粉。

步骤 8

加入胡萝卜丝、核桃、葡萄干，搅拌均匀。

步骤 9

倒入6寸圆底模具，175度烘烤45分钟左右，建议不要烤太干。

步骤 10

烤蛋糕和冷却的时间可以准备topping。 奶油奶酪软化，加入糖粉和一整个柠檬的柠檬汁，搅打顺滑。 如果觉得太粘稠的话还可以加一点酸奶调和。

步骤 11

柠檬汁一定要加到能尝到很明显的酸度，跟蛋糕底一起吃的时候才会特别好吃。

步骤 12

蛋糕体冷却后抹上topping，开吃！

菜谱创建时间：2017-01-13 23:04:48