宿舍版炝肉汤（面）

作者： ZYT-loveLife

快过年了，很多同学都放假了，我还要考试！每天都很难熬非常想家，突然很想吃家里的炝肉汤，兴致勃勃去买菜回来煮。一碗汤面滋溜滋溜的不一会儿连一滴汤都不剩，不要太满足！

用料

• 盐 适量
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 瘦肉 随意
• 青菜 适量
• 平菇（其他自己喜欢的菇类） 适量
• 豆腐 一块

宿舍版炝肉汤（面）的做法步骤

步骤 1

先把瘦肉洗净切片

步骤 2

加料酒，酱油，生粉抓匀腌制15分钟

步骤 3

此时平菇和豆腐，葱切好

步骤 4

水煮开，放入平菇和豆腐。如果有电饭煲或是在家里可以放一点点油烧热放葱白炒香再放水。

步骤 5

水再次沸腾放肉，尽量不要把肉集中放在一处，我都是用手抓起一点一点放到各处。放完肉不要马上搅拌，以免生粉脱落，汤变浓稠。

步骤 6

最后放盐，酱油和料酒。如果觉得酱油太黑，可以放味精或鸡精来增加鲜味。不喜欢料酒的可以不加。起锅洒点葱花。 为了方便我烫了面条和青菜，一顿午餐搞定。

宿舍版炝肉汤（面）的小贴士

肉怎么做会更嫩？ 1.切肉时注意逆纹切，且尽量薄。 2.生粉可以放多一点点，然后多腌制一会儿。如果发现肉太干可以再加点水，以免下锅是全都粘成一片。 因为在宿舍，只有一个电煮锅，全程怎么方便怎么来不需要太讲究。还可以加些喜欢青菜，豆芽之类的只要味道不是太重就好，我今天放菠菜味道就不错。

菜谱创建时间：2017-01-13 13:23:09