迷迭香杂蔬烤法式羊排

作者： s姐-絮

“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号。你优雅的像一只猫，动作轻逸的围绕，爱的甜味蔓延发酵，暧昧来的刚好……”这是周杰伦的《迷迭香》中的歌词，用迷迭香来制作食物，心情也会充满着浪漫，当食物的香味开始在房子里弥漫时，夜幕的降临也会变得暧昧动人。 迷迭香堪称是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一台烤箱，一定要这样做一次烤羊排，让羊排带着迷迭香印在你的唇齿，再配上鲜嫩时蔬，时光也会为你停留在这美丽的瞬间的。

用料

• #主料
• 法式羊排 480克
• #配料
• 蘑菇 150克
• 香菇 85克
• 胡萝卜 125克
• 土豆 2个
• 圣女果 6个
• 洋葱 130克
• 芦笋 100克
• 西兰花 100克
• 青甜椒 15克
• 黄彩椒 15克
• 红彩椒 15克
• #调料

迷迭香杂蔬烤法式羊排的做法步骤

步骤 1

法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分钟。

步骤 2

准备时蔬材料：磨菇和香菇根据大小一切四或一切二，胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。

步骤 3

将所有蔬菜放入大一点的容器里，撒入适量盐和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。

步骤 4

稍加搅拌混合。

步骤 5

倒入适合的烤盘中。

步骤 6

放入东菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。

步骤 7

锅里倒入适量橄榄油，放入蒜头和迷迭香，煎出香味。

步骤 8

摆入事先腌制好的羊排，中小火煎2分钟。

步骤 9

放入黄油后将羊排翻面。（加入黄油是为了增加香味）

步骤 10

再煎1分钟左右。

步骤 11

从烤箱中取出烤好的时蔬，再撒一层黑胡椒粉。

步骤 12

将煎过的羊排摆入在时蔬上，并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。

步骤 13

放入烤箱内，180度上下火再烤10-15分钟。

步骤 14

烘烤结束，屋里弥漫着香味，儿子还没到家，说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物，所以也没取出装盘拍照。

步骤 15

拍照后继续把羊肉放进烤箱，让烤箱之前的余温来保温吧，有点担心肉质会不会变老，保温5分钟后儿子终于回家，其实完全不用担心，因为羊肉还是很鲜嫩，我想着估计真的是食材品质的关系，好的食材怎么吃都是美味的。

迷迭香杂蔬烤法式羊排的小贴士

1、我家相对来说吃得比较清淡，也不太吃辣，所以辅料部分请根据自己喜好来添加。 2、食谱中圣女果没有和其他蔬菜一起腌制，烤羊排的时候才放入的，因为我家儿子不想吃烤太熟的圣女果。 3、我买的小尾羊的法式羊排，最近一直吃他们家的羊肉，感觉还不错，羊肉一点也没有膻味，怎么做都好吃。

菜谱创建时间：2017-01-12 15:52:10