油炸洋葱圈

作者： 下雨隹

以普通纸杯（180ml）称量 ——白老师家常菜S2 E24.160830

用料

• 洋葱
• 牛奶
• 鸡蛋
• 咖喱粉
• 辣椒粉
• 炸粉
• 面包糠

油炸洋葱圈的做法步骤

步骤 1

洋葱切成粗圈，放点水滋润洋葱，让洋葱容易裹上面粉

步骤 2

鸡蛋和牛奶1:1搅拌成鸡蛋水。

步骤 3

加入1勺咖喱粉，1勺辣椒粉搅拌成魔法粉。

步骤 4

放魔法粉和洋葱入塑料袋中

步骤 5

晃至洋葱粘上粉末

步骤 6

另一个塑料袋装入炸粉，倒入粘上粉末的洋葱摇晃

步骤 7

洋葱蘸上鸡蛋水，再蘸上面包糠。（粘上面包糠后，要等到面包糠变湿润一点才炸）

步骤 8

3勺蛋黄酱，1勺糖搅拌，再撒一点辣椒粉成蛋黄酱酱汁

步骤 9

开火，倒入适量的油，油开后，投入洋葱圈，炸至金黄即可。可搭配蛋黄酱酱汁或者番茄酱吃。

油炸洋葱圈的小贴士

洋葱皮在熬高汤的时候能去除杂味。 洋葱不能放在冰箱中保存，放在阴凉处保存即可。 洋葱不能和土豆放在一起容易腐烂。 苹果与洋葱放在一起可以更好的保存。 用锋利的刀切洋葱就不会流泪。 洋葱焦糖化：在小火中一直翻炒洋葱，有了棕色，熬出特有的甜味的现象，炒至洋葱量是原来的1/10的程度。

菜谱创建时间：2017-01-12 14:02:48