草莓硬糖

作者： ivy_阿呜一口

用料

• A糖 590g
• A水麦芽 100g
• A盐 4g
• A水 150g
• B柠檬酸 1g
• B水 5g（搅匀后只2取3g使用）
• 草莓色膏 少许
• 熟淀粉 适量

草莓硬糖的做法步骤

步骤 1

材料A混合煮至150度，加入3g材料B拌匀

步骤 2

1倒入小碗，放在冷水中一分钟降温

步骤 3

糖浆倒在不沾布上，加入色膏，反复柔压成糖团，再拉折数次，

步骤 4

趁热拉长成条状，用剪刀剪成小块

步骤 5

蘸裹熟淀粉即可

草莓硬糖的小贴士

用色膏可在不沾布上直接加入糖浆中，但如果使用水性色素，要在快煮好时加入同煮

菜谱创建时间：2017-01-12 10:27:50