牛舌酥（植物油）版

作者： angelalarsen

很喜欢的一款传统点心，因为不喜欢白油我用植物油做的，成品味道不错，没有白油做出来的那么酥，但是为了健康嘛！喜欢酥一点的可以把植物油换成白油，效果会更好

用料

• 水油皮
• 面粉 280g
• 糖 60g
• 植物油 70g
• 水 145ml
• 油酥
• 面粉 180g
• 油 80g
• 馅料
• 熟面 200g
• 糖 30g
• 油适量根据个人口味 约50g
• 椒盐 15g
• 芝麻 30g

牛舌酥（植物油）版的做法步骤

步骤 1

油皮一直揉搓到很精道，最好可以一拉成膜的状态，盖上保鲜膜醒20-30分钟

步骤 2

酥油搅匀，盖上保鲜膜放置

步骤 3

馅料混合做的如图的程度，我放的油少

步骤 4

用擀面杖把油皮稍微杆开把酥油包住，团好再杆成如图扁平

步骤 5

这步没有拍照，把面皮卷成卷，然后分成均等的份数，

步骤 6

杆成类似包子皮那样，把馅料包进去，揉成椭圆状放置

步骤 7

用筷子或细棍在椭圆的表面杆成如图的样子，表面刷蛋黄液和适量芝麻

步骤 8

表面用牙签扎些小孔后放入烤箱180度烤20分钟，出炉。可根据自己烤箱的脾性调整哦

牛舌酥（植物油）版的小贴士

油皮我用温水和冷水和过，冷水效果更容易出膜，后面不容易漏馅。

菜谱创建时间：2017-01-12 09:55:01