红烧排骨

作者： 丫头fzy

让我念念不忘麻麻的味道就是这简单易学且连骨头都吸着有味的排骨

用料

• 排骨 2根
• 醋 一汤匙
• 料酒 一汤匙
• 冰糖 少许
• 老抽 一汤匙
• 盐 少许
• 蒜头 随意

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水，排骨焯水洗净

步骤 2

油烧热放入冰糖，中小火

步骤 3

待冰糖融化倒入排骨，翻炒均匀

步骤 4

一直炒至肉和骨头分离

步骤 5

依次倒入陈醋、料酒、老抽、盐，翻炒均匀倒入开水，水量是排骨的3-4倍（多点无所谓最好不要中途加水）

步骤 6

放入蒜头、盖上锅盖，大火。咸淡可以尝一下、蒜头如果去皮会煮烂全部粘着排骨，不喜欢的可以不加

步骤 7

汤汁变很少的时候打开锅盖，中小火翻炒至汤汁收干出油，就可以装盘了。

步骤 8

留点汤汁拌饭也很赞，但是个人更加喜欢收汁的，色泽更好。

红烧排骨的小贴士

1.排骨一定要炒久一点，就是图中的脱骨 2.一定要加开水 3.此菜谱适合任何肉类红烧，只需注意水量增减

菜谱创建时间：2017-01-12 02:08:56