超快手的糖渍橙皮

作者： Mtk

做圣诞节日面包如潘妮多尼和干果磅蛋糕等配方都需要加入糖渍橙皮，自制的糖渍橙皮比市售的香味更加浓郁，参考了小嶋老师制作糖渍柚子皮的方法，制作起来十分方便，不妨试试吧

用料

• 橙子皮 400g
• 白砂糖 250g

超快手的糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

橙皮洗干净，入锅煮沸，煮5-7分钟，过冷水，去苦涩味，重复一次上述步骤，滤干，待用

步骤 2

橙皮可以削掉一点白色内层，如果橙皮较薄完全保留也没有问题，切成条状

步骤 3

加入白砂糖，混合均匀（不需要加水，煮果橙皮里面含有一定水），中小火加热，糖慢慢融化之后煮20-30分钟，还剩少量汁水时关火

步骤 4

橙皮在烤盘上铺开，自然晾干，或者入烤箱100度热风烘干

步骤 5

待干燥至不粘手就可以切成丁，可以放入真空袋抽真空保存，冷藏即可

步骤 6

做成咕咕霍夫，切面美美哒

超快手的糖渍橙皮的小贴士

1.因为橙皮煮过会渗出一点水分，所以不怕烧干，同时水分较少可以缩短熬制时间。 2.新鲜制作的糖渍橙皮香气浓郁，适合制作磅蛋糕，潘妮多尼，咕咕霍夫等。 3.过清水去涩味这步不可以省略哦。 4.白瓤可以不去，煮到最后稍微留一丁点水分，别完全炒干，炒干就成了反沙橙皮了。

菜谱创建时间：2017-01-11 20:53:07