带鱼洗净切块 自然风晾干表皮。咸鸭蛋煮熟剥出蛋黄
蛋黄切碎备用
热锅放油,七分熟入带鱼煎至两面金黄,盛起备用
锅内留少许油,倒入蛋黄翻炒至如图状态
倒入煎好的带鱼 加少许盐 翻炒均匀即可出锅
全程我没有用姜蒜黄酒这些去腥的东西 最后成品也没有腥味 如果对腥味比较敏感的人 可以在洗干净之后用姜蒜料酒腌制半小时左右 再吸干水份 晾干 带鱼选瘦点的,煎出来才香