瓜子酥

作者： 含笑容

偶然外出，见街上有卖生葵花籽的生意人在吆喝:10元钱买三斤！呵呵呵，不由勾起了我儿时的记忆，小时候家里穷，隔壁王阿姨每到瓜子熟的时候都会送我家一大盆炒熟的葵花籽，大哥、我和小妹与爸爸妈妈晚上围坐在一起，一边嗑瓜子一边有说有笑，整个家里充满了温馨。现在，我做了这款橄榄油葵花籽酥饼，给我亲爱的妈妈吃，希望她永远健康！幸福平安！

用料

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（大个）
• 盐 2克
• 橄榄油（玉米油也行） 100克
• 细砂糖 80克
• 奶粉 20克
• 瓜子仁 适量
• 蛋黄 一个
• 小苏打 2克

瓜子酥的做法步骤

步骤 1

瓜子仁用微波炉中高火烤2分钟，取出，用筷子翻凉后再次放入微波炉烤1-2分钟，取出用筷子翻凉，待用。

步骤 2

把橄榄油（我用的恒大兴安芥花籽橄榄油）、盐、糖拌匀后并加入鸡蛋一个，搅拌至糖盐融化。

步骤 3

面粉筛里放入面粉、小苏打、奶粉，并筛入橄榄油糖糊中，搅拌均匀。

步骤 4

加入葵花籽，可以用手揉（我是戴一次性手套）。

步骤 5

揉均匀后捏成小团，稍稍按扁一点。

步骤 6

蛋黄一个打散。这个时候烤箱175度预热5分钟。

步骤 7

将蛋黄液均匀的涂抹在饼子的表面，放入烤箱175度20分钟。

步骤 8

酥脆可口的瓜子酥完成了。

瓜子酥的小贴士

这道点心很简单，油一定要用好的，如果没有可以用黄油代替，会更加酥脆好吃的。生葵花瓜子仁一定要熟的哦，否则烤出来吃着不香脆。

菜谱创建时间：2017-01-11 13:38:52