红糖全麦椰蓉吐司

作者： 念白姐姐

喜欢全麦的粗纤维，喜欢红糖的暗淡色泽，于是，便有了这款为老爸做的吐司。

用料

• 鸡蛋一只
• 蛋黄一只，做椰蓉馅料
• 盐 3克
• 全麦粉 250克
• 红糖 20克
• 牛奶 200克
• 酵母 5克
• 椰蓉 适量
• 糖 5克
• 黄油 20克

红糖全麦椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋与全麦粉和干酵母混合

步骤 2

牛奶加热，用来融化红糖

步骤 3

红糖牛奶混合物与面粉混合后，加盖子饧20分钟，揉面至光滑，加入切成粒的黄油，继续揉至出膜，密封置温暖处发酵。

步骤 4

发酵至两倍左右大小（好喜欢全麦面加红糖后的色泽与质感，看起来就是很健康的样子）

步骤 5

排气，擀开，松弛

步骤 6

面松弛的同时，将蛋黄与椰蓉加少许糖粉（也可不加）拌匀，做成椰蓉馅儿。

步骤 7

将椰蓉均匀撒在擀开的面片上。

步骤 8

三折叠

步骤 9

顺长切两刀，成为三条

步骤 10

编辫子

步骤 11

入吐司盒，整形后，二次发酵

步骤 12

预热后的烤箱，180度，烤大约40分钟，中间看表面着色后以锡箔纸覆于表面，防止糊面。

步骤 13

出炉

步骤 14

非常绵软，红糖与椰蓉的味道，在黑夜里充满厨房，有极大的幸福感充盈内心。

红糖全麦椰蓉吐司的小贴士

我呢，因为有很多年中式面食的制作习惯，所以基本上很少借助电子秤称量配料，我的心得是，很多东西都可以依据经验随心所欲，尤其是按照个人口味习惯。至于发酵粉之类，用量大小无非是影响发酵所需时间，无需太过于刻板。

菜谱创建时间：2017-01-11 08:46:03