米儿面—暖心暖身的妈妈饭（腊八面）

作者： 宛君不是娘娘

米儿面是渭北一道极为寻常的家常饭，它做法简单，咸香适口，亦饭亦菜，味道朴素。在冬天，用最为寻常的食材为家人呈上最妥帖的慰藉。在关中地区腊八这天很多人家必定要吃这个面，所以也被称为腊八面。

用料

• 玉米糁粥 1碗
• 蒜苗 适量
• 红萝卜 适量
• 白萝卜 适量
• 豆腐 适量
• 白菜 适量
• 鲜面条 一把
• 香菜，姜 可选
• 五香粉，盐

米儿面—暖心暖身的妈妈饭（腊八面）的做法步骤

步骤 1

蒜苗，红白萝卜，豆腐，白菜小丁（刀功不行，切大了，将就看吧）

步骤 2

蒜苗炝锅，炒出香味后倒进萝卜，豆腐，白菜，加五香粉，盐调味（有人喜欢吃姜的也有用姜炝锅，我不喜欢就没用）

步骤 3

都炒出香味后加入玉米糁粥和适量的水（我是用昨天剩的粥，有点少，多了更好吃）

步骤 4

水开后把面条分成20厘米左右的长度入锅，面条熟了就可以来吃了（有人超喜欢香菜的还会在出锅后给碗里撒一把香菜碎）

米儿面—暖心暖身的妈妈饭（腊八面）的小贴士

1、一定是玉米糁粥，不是玉米面粥！！！ 2、如果没有事先做好玉米糁粥，没关系，炒好菜后先加水，水开后下玉米糁，待玉米糁基本煮好时再下面条也是一样的。玉米糁超市或某宝上都有。 3、玉米糁粥可适当多些，这样口感的层次更丰富 4、面里的菜手头有啥都可以，香菇什么的都没问题，还有前一天把黄豆泡发，煮在里面味道也很搭。

菜谱创建时间：2017-01-11 07:30:23