玉米发糕

作者： 豆豆的豆妞

软软糯糯的，细嚼慢咽就是香甜！主要是省心、省事，不用整形，发酵蒸制就可以吃了！无论是做给大人还是给宝宝，都不需要放太多的糖，一点点甜味最好，这样慢慢嚼才会越来越有味道。做法特别简单：1、液体一拌 2、适当发酵 3、上锅蒸制。不需整形，不需二次发酵！ 适合1岁以上宝宝。

用料

• 面粉 200g
• 玉米粉 100g
• 牛奶（或者水） 250-300g
• 酵母 3g
• 白糖 15g

玉米发糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，少甜放15g左右 喜糖放30到50g左右。

步骤 2

牛奶加热35到40度左右。温度太高酵母会被烫死！牛奶和酵母搅拌后静置5到10分钟。

步骤 3

面粉 玉米粉 白糖混合均匀

步骤 4

把牛奶倒入，混合均匀！搅拌至面粉粘稠！

步骤 5

找一个6寸磨具，四壁抹点油，防粘！

步骤 6

把面糊倒入模具中，手沾点水把表面按压整齐！然后放在合适的地方发酵2倍大！

步骤 7

发酵好，上锅蒸，大火水开后关小火蒸35分钟。

玉米发糕的小贴士

温馨提示： 做发糕最重要的一点——液体量 液体用水或牛奶都可以 量：面粉重量的70％-100％都可以！ 例如，100g面粉：70—100g水 1、水含量越多，发糕最后的口感就越软糯一点，水少，口感就干实一点 2、由于各种面粉的吸水性有差异，所以一般搅拌好的给长黏糊，这样最合适。

菜谱创建时间：2017-01-09 23:45:12