面包机版棉花牛轧糖

作者： 雪舞影双双

我很喜欢吃牛轧糖，但碍于麻烦一直不想做，前几天看到崇拜的灰做的蔓越莓牛轧糖，勾起心底的隐，当然为了省心我突发奇想的用了面包机来做，而且做了一次又一次（貌似“厨”里似乎还没有用面包机做牛轧糖的方子，所以我是不是拔草了捏😜），方子搁这里，喜欢的尽管拿走，不客气😊

用料

• 棉花糖 600克
• 黄油 100克
• 蔓越莓 100克
• 巴旦木 250克
• 花生 250克（可用等量坚果替换）
• 奶粉 260克

面包机版棉花牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好方中所有材料备用，最关键的是请准备好面包机哦😜

步骤 2

将黄油放入面包机桶，开启面包机“翻炒”功能，将黄油软化成液体状即可（此功能一个程序30分钟）。

步骤 3

我们在面包机软化黄油的空隙将花生和巴旦木炒熟（当然用烤箱也可以滴），并保持温热状态。

步骤 4

黄油软化成液体后就可以加入棉花糖，再次开启面包机“翻炒”功能键（此功能一个程序30分钟），利用翻拌刀帮助棉花糖更快软化并和黄油充分融合。

步骤 5

面包机“翻炒”功能第一个30分钟结束后，再次开启该功能，第二个30分钟里，大约15分钟可以看到棉花糖已经和黄油融合的非常好了，提起翻拌刀棉花糖可以缓慢的滴落。

步骤 6

在开启的“翻炒”功能第二个30分钟里，剩下的15分钟先加入奶粉，并搅拌均匀。

步骤 7

在上一步奶粉加入拌匀后加入温热的巴旦木，花生和蔓越莓拌匀（温热的才可以使棉花糖不至于降温太快，利于坚果果仁的拌匀）。

步骤 8

所有材料拌匀后，手摸不粘手的时候就可以倒在整形模具里整形，我没有所以就倒在油纸上的（不粘布也可以），趁热迅速整形，待凉了就可以切切切啦😉

步骤 9

成品，发现有蔓越莓在牛轧糖里，不管是从颜值还是从口感上真的是恰到好处的点缀，综合了糖的甜味使糖不甜腻。我的这款牛轧糖软硬适中，一点都不会粘牙，真的好好吃。

面包机版棉花牛轧糖的小贴士

1，面包机不粘，所以非常好清洁，而且使用面包机翻炒功能，在制作过程自己会搅拌。温度也非常均匀，不必担心火大了还是小了。在制作过程中，我的搅拌刀实际并没有太大用，所以真的非常省心省力。 2，如果准备的生花生和巴旦木或者腰果，请先制熟，并保持温热状态加入棉花糖，避免棉花糖降温太快，而不好拌匀。 3，此方做出来的量大概700-800克，觉得多可以材料减半制作。

菜谱创建时间：2017-01-09 23:31:32