麻辣水煮肉片

作者： 格格的后厨

探索舌尖上麻辣的快感~~😄

用料

• 猪里脊 200克
• 小油菜 100克
• 郫县豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 海鲜酱油 适量
• 干辣椒 20克
• 麻椒 适量
• 大料 1颗
• 鸡粉 适量
• 芝麻 适量
• 淀粉 适量
• 葱 姜 蒜 适量
• 料酒 适量

麻辣水煮肉片的做法步骤

步骤 1

首先把里脊肉切薄片，放适量的淀粉和水，料酒抓匀，腌制10分钟，水烧开，下入腌好的里脊肉，待肉变色，捞出即可，此时的肉片会非常的滑嫩！

步骤 2

另烧一锅水，下入小油菜，在水里放几滴油，防止油菜变黄，把菜在水里过几下就马上捞出，沥干水放入碗中

步骤 3

在炒锅里放油，葱姜蒜，干辣椒，麻椒爆香，在放入大料，豆瓣酱炒制，此时红油就出来了，放少许的海鲜酱油，盐，把肉片加入翻炒几下，加适量的水，跟肉片平齐就可好，煮制水开即可，倒入已经放置油菜的碗中

步骤 4

把剩余的葱切丝，干辣椒切段放在盛好的肉片碗中

步骤 5

把锅烧热，倒油，待油烧制高温时倒入葱丝和干辣椒上，此时会发出滋滋的声音，最后洒上适量的芝麻即可

步骤 6

又香又麻又辣的水煮肉片就做好了

麻辣水煮肉片的小贴士

配米饭，一定要配米饭，哈哈^_^

菜谱创建时间：2017-01-09 15:01:18