Anpan日式红豆包

作者： veronica913

用料

• #面团
• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 25g
• 糖 50g
• 盐 3g
• 牛奶 50ml（30度）
• 水 50ml（30度）
• 黄油 35g
• #内馅
• 红豆沙+红豆颗粒 200g
• #卡仕达酱
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 2大勺（30g）
• 牛奶 160g
• #刷面
• 鸡蛋 一只
• 水 30g
• 黑芝麻 适量

Anpan日式红豆包的做法步骤

步骤 1

后油法至完全扩展

步骤 2

38度发酵至2倍大

步骤 3

分成8等分 醒面15分钟

步骤 4

包入豆沙和卡仕达酱（500w 1min+30sed）

步骤 5

2次发酵至2倍大

步骤 6

刷蛋液加芝麻

步骤 7

烤箱预热200度/烤13-15分钟

菜谱创建时间：2017-01-09 11:20:16