猪蹄冻

作者： 孙小妮的厨房

用料

• 猪蹄 两只
• 姜 一大块
• 盐 一小调料勺
• 八角 两个
• 葱 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 丁香 几粒

猪蹄冻的做法步骤

步骤 1

准备两个猪蹄，对切开

步骤 2

用清水清洗猪蹄，洗干净血水

步骤 3

一大锅水，烧开把猪蹄焯水

步骤 4

逼出肉里脏东西，撇掉

步骤 5

准备一盆温温温温温水，将猪蹄捞出清洗干净。然后仔细的把毛拔干净。

步骤 6

洗完猪蹄的水，是不是很脏

步骤 7

我找了一个茶包，将茶倒出去了，用茶包将这些材料装进去了，避免煮完猪蹄还要将这些材料挑拣出来，太麻烦了

步骤 8

把口系紧

步骤 9

准备几段葱，一大块姜拍成两块，一定是大块儿的，煮完蹄之后好挑拣

步骤 10

这是清洗之后的猪蹄

步骤 11

里里外外全部清洗干净了，连毛都没有了。我非常满意，外面买的不会处理这么仔细

步骤 12

都放入电饭煲里，清水刚刚没过猪蹄，再加入一点盐，盐不用太多，因为猪蹄冻要蘸蘸料吃，比如醋。

步骤 13

已经开始加热了，五十分钟

步骤 14

五十分钟之后，待凉，把上面一层油脂撇出，看，这就是油脂哦

步骤 15

准备好工具，容器，下面到了最关键的时候，剔骨头，这就是为什么最开始不能把猪蹄剁成小块的原因，有很多小骨头渣渣难挑，挑不干净的话，做到猪蹄冻里不小心吃饭容易咯到牙，猪蹄冻也容易散

步骤 16

好了，一定要记得检查，肉里没有骨头，一点点碎骨头都不要

步骤 17

将这些剃下来的肉再倒回锅里，继续加热30分钟，待肉水粘稠，不要加水了。水越少。冻越劲道

步骤 18

分别倒入容器里面，裹上保鲜膜，放入冰箱一晚

步骤 19

第二天拿出，脱模

步骤 20

切好

步骤 21

准备好蘸料

步骤 22

可以想用了。满满的胶原蛋白。特别美容，哈哈

菜谱创建时间：2017-01-09 10:18:49