枸杞用水泡软,姜切丝;
鱼洗干净,剁掉头和鳍,平放,在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去,切成1cm宽的块,摆盘时把最宽处放中间,靠近鱼尾的部分平分在两边对称,摆成孔雀屏形状;
撒上盐,在鱼间隙处放上姜丝,摆上泡软的枸杞做点缀;
进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽,浇上豉油盖上盖;
1分钟后熄火并剪上葱花,盖上盖;
另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
1、刀要利切的鱼才漂亮,下刀前记得磨两下; 2、枸杞可以在出锅前放上,颜色会更鲜艳。