面包机制作吐司，柏翠面包机➕低温发酵

作者： 释然0202

用料

• 水 150ml
• 鸡蛋 1只
• 盐 2克
• 糖 26克
• 高筋面粉 290克
• 酵母 2－3克
• 黄油 26克
• 葡萄干 若干
• 植物油刷面 若干

面包机制作吐司，柏翠面包机➕低温发酵的做法步骤

步骤 1

将材料，水，鸡蛋，盐，糖依次加入面包桶，再筛入面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母

步骤 2

启动揉面模式imix，先揉20分钟

步骤 3

揉面结束，开始面包程序，我喜欢用法式面包程序

步骤 4

柏翠面包机大约在2：20左右开始发酵，所以你大概在2：35左右加入黄油，加的太晚怕溶不进去，如果时间太短，溶不进去，可自行在按一次揉面imix程序

步骤 5

听到搅拌声音停止后，拔掉电源，盖上塑料薄膜，再盖上盖子

步骤 6

冬天天气在5度左右，大概第一次发酵在十小时左右，发酵到七八分满

步骤 7

按imix揉面20分钟进行排气，这时候可以加喜欢的干果，去葡萄干，红枣干等

步骤 8

揉面结束，按发酵功能，我的柏翠是14，大约2小时，可设定好

步骤 9

2小时左右，发酵成8分满，涂上植物油，或者蜂蜜，或者蛋液，都可以，按烘烤30分

步骤 10

这次非常完美，而且表皮都没裂开

步骤 11

再来一张，放凉切片，哈哈

面包机制作吐司，柏翠面包机➕低温发酵的小贴士

第一次发酵一定要注意温度，我一般晚上搅拌好发酵，如果第二天休息，因为是冬天，室温发酵12小时左右，如果第二天有事，我放冰箱，下班再拿出来。如果发的不是很起来，就室温再多放一会。如果在夏天，一定要放冰箱哦，充分自己上班时间和晚上时间来发酵。第一次传菜谱，怕自己说不清楚，有问题给我留言，大家一起交流进步

菜谱创建时间：2017-01-08 19:38:27