烤羊腿肉

作者： 张望的二灰

用料

• 羊后腿肉 500克
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 葱、姜、蒜
• 黑胡椒粉
• 蚝油
• 酱油
• 橄榄油
• 盐、糖、味精
• 孜然粒
• 孜然粉
• 芝麻粉
• 白芝麻粒
• 辣椒面
• 香菜

烤羊腿肉的做法步骤

步骤 1

切羊腿肉，尽量大片、薄切，比较容易入味，也比较好夹。

步骤 2

挑一个大个洋葱，最好是白洋葱，紫皮的比较辣。洋葱切细丝，烤起来入味。

步骤 3

依次放入盐、味精、糖、酱油、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、橄榄油等，拌均匀，冰箱放置40分钟入味，此步骤关键，羊肉如果不入味很难吃。

步骤 4

喂好了是这个样子的

步骤 5

准备铺底，一个圆而不太大的土豆切片，放橄榄油，平铺盘底。

步骤 6

将羊肉圆葱取出，铺在土豆上，再淋少许橄榄油。烤箱上下200预热5分钟，上下200度，烤5分钟，将油和血水倒出再烤5分钟倒油血水。继续烤10-15分钟。在这个过程中，我一般翻拌加了辣椒粉，另一半没加，为了小宝宝能够吃。

步骤 7

剩一分钟时，放一些香菜进去，一是点缀，二是解腻生香。

步骤 8

羊肉易燥，可以配些清淡的配菜。我做了醋捞西兰花，芹菜黑花生，比较解腻。

菜谱创建时间：2017-01-08 18:31:41