腌菜炖鲶鱼

作者： 姚姚妈咪

用料

• 鲶鱼 1条
• 腌菜 少许
• 生姜 少许
• 盐 少许

腌菜炖鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼杀好洗净，备好腌菜（我只吃中了这个婆婆家的腌菜）

步骤 2

锅烧热，倒入乡里土菜籽油烧热（习惯煎鱼用菜籽油，但一定要把油温烧起来），载加入姜片炒香

步骤 3

放入鲶鱼煎，边煎边转动锅

步骤 4

煎好鲶鱼，加入腌菜稍微炒一下，倒入冷水，水要漫过鱼

步骤 5

盖上盖子大火烧开，加入盐调好味（先试汤再放盐，因为腌菜有味道），转至中火慢炖15分钟左右即可

步骤 6

起锅，一般做鱼我只放盐，不放其它调料，因为鱼的本生就很鲜

腌菜炖鲶鱼的小贴士

千万记得加水要是冷水哦，可以晚一点放盐效果会更好

菜谱创建时间：2017-01-08 18:07:39