家常红焖羊肉

作者： LSH食事儿

用料

• 羊肉 克1000
• 胡萝卜 2根
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 姜片 3片
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 适量
• 洋葱 两片
• 芹菜茎 1根
• 干红枣 5个
• 啤酒 一罐
• 干山楂 三片

家常红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，胡萝卜滚刀切块，备好姜片 蒜瓣 葱白段 花椒 八角 桂皮 香叶 生抽 老抽 冰糖 料酒 郫县豆瓣酱 干红枣 洋葱 芹菜茎 干山楂片。

步骤 2

把切好的羊肉放入冷水加姜片和料酒焯水，水开以后，撇去浮沫，把羊肉捞出用热水冲洗干净。

步骤 3

热锅里放少许油，加入冰糖炒至冰糖冒大泡后放入焯好的羊肉块，翻炒匀以后放辣豆瓣酱炒出红油，再放少许生抽 老抽 料酒 花椒 八角 桂皮 香叶 葱段 姜片 蒜瓣翻炒均匀出香味儿。

步骤 4

先加少许开水，再加入一罐啤酒（开水和啤酒的总量要没过羊肉）两片洋葱，五颗红枣，干山楂片和一块芹菜茎，水开以后放入高压锅焖二十到三十分钟。

步骤 5

焖好后捞出所有调料扔掉，把羊肉和汤汁转入炒锅里加入胡萝卜块儿焖煮到胡萝卜熟透后，大火收汁，撒上小葱碎或者香菜碎装饰。

家常红焖羊肉的小贴士

没有高压锅的要多炖一会儿到羊肉软烂，爱吃辣的可以加一些干辣椒，辣豆瓣酱很咸口味淡的不用再加盐了。

菜谱创建时间：2017-01-08 10:50:02