西安油泼面~手扯面~手工面

作者： Meet_wish

每次发菜谱打算写点前言的时候都心里默念：你这也太馋了吧？东南西北的美食就没你不爱吃的啊？。。。。😶😶😶 这个。。。还真是。我喜欢吃喜爱做的，还真是天南海北。没有什么能够阻挡，一颗吃货的心和她执着的行动力。 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用，就成了一碗油泼臊子面。 看看下次有机会再发一篇臊子肉的做法😘

用料

• 面粉
• 盐
• 温水

西安油泼面~手扯面~手工面的做法步骤

步骤 1

将面粉加温水及少许盐揉成团

步骤 2

盖湿布静置30分钟，面团要活得稍微软一点，不然一会儿不好扯奥😄

步骤 3

擀成大圆片后切宽条

步骤 4

烧水开后将面片拉伸然后扔到水里

步骤 5

放点菠菜，因为是新鲜的面条很好熟，面条连同菠菜一起控水捞出

步骤 6

面上放葱末，蒜末，盐，白胡椒，和多多的辣椒面

步骤 7

用汤勺倒上油，炉灶最小🔥加热，当心点奥，不要一紧张把油浇在炉灶上可不得了

步骤 8

油热后迅速浇在辣椒面葱末蒜末上，只听到霹雳巴拉热油沸腾的声音

步骤 9

油不能太少，要把辣椒面这些浇浇透才香

步骤 10

再放上少许生抽和醋，拌匀就可以啦

步骤 11

(⊙o⊙)哇，面的劲道刚刚好，好好吃，麦香伴着油香

菜谱创建时间：2017-01-07 19:24:57