酸甜（咸香）脆皮老豆腐

作者： 钟慕橙

做这道菜纯属蛋液剩多了没处用，家里还有老豆腐。我是参照这个方子 http://www.xiachufang.com/recipe/1049580/。加了蛋液，还做了咸的跟酸甜的两种，发现咸的更好吃。 老豆腐我放水里煮了一下，煎的就很好了，我做东西都是自己看着量来，很随意，没有准确值。

用料

• 老豆腐 一块
• 鸡蛋 一个
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 番茄酱 适量
• 水淀粉 适量
• 盐（生抽放的多可不放） 少量
• 黑芝麻 适量

酸甜（咸香）脆皮老豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐放冷水里煮开，过冷水切成麻将大小，也可随意发挥形状。除鸡蛋外其他作料放碗中混合，搅拌成汤汁

步骤 2

鸡蛋放碗中打散，豆腐裹蛋液，锅中油适量，最好是能没过豆腐的。下豆腐，两面金黄就可以了。

步骤 3

出锅一部分，锅里剩下的倒入先前调好的汁，搅拌下，大火收汁

步骤 4

好了，酸甜脆皮版完工。

步骤 5

出锅的一部分加入胡椒粉，椒盐，辣椒面，搅拌下，吃起来跟街上买的一样好吃。

酸甜（咸香）脆皮老豆腐的小贴士

豆腐一定要煮了再煎。其他貌似也没什么

菜谱创建时间：2017-01-07 14:56:52