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雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华！
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作者：
下厨房用户_ps3u
用料
雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华！的做法步骤
步骤 1
取两条黄鱼刮鳞、去内脏后，剔下鱼肉，斜刀切片；
步骤 2
热锅起油，下鱼骨、鱼头炸香，倒入开水，放姜片、葱节，大火煮开，转小火慢炖至汤呈奶白色，大约要半小时；
步骤 3
取一半鱼肉剁碎，和猪肉糜混合，依次加盐、葱姜水、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽、蛋液，顺时针搅拌均匀；
步骤 4
再加一点淀粉、食用油继续搅拌，直到肉上筋，包成馄饨待用；
步骤 5
将剩余的鱼片加盐、黑胡椒粉、淀粉、盐抓匀，起油锅，过油捞出；
步骤 6
留余油，爆香葱末，下雪菜碎炒香，再倒入滤去渣的黄鱼汤，沸腾后加盐、糖；
步骤 7
再将过油鱼片回锅，煮1分钟；
步骤 8
浇在煮好的馄饨上，汤底醇厚，馄饨鲜美。
菜谱创建时间：2017-01-09 21:09:45
