爸爸的腊八粥

作者： 欧阳锋

以前在家的时候，每到腊八爸爸都会煮腊八粥。后来去外地上学、工作，腊八的时候都不在家。已经好多年没有吃过腊八粥了。今天下班回家，打电话给爸爸问了腊八粥的材料和做法。做了满满一锅腊八粥。恩。是爸爸的味道。💝 每一家的腊八粥的味道都不尽相同，但都是记忆里的味道，家人的味道。 爸爸的腊八粥有加猪油。可能正是加了猪油。所以整体更加香浓。我爸对猪油是真爱，煮汤下面啥的都要加猪油，说猪油才是精华。笑。我不爱吃猪油。但爸爸的腊八粥是我唯一爱的加猪油的粥。

用料

• 大米 适量
• 鲜肉 适量
• 腊香肠（腊肉也ok） 适量
• 豆干 适量
• 胡萝卜 适量
• 白萝卜 适量
• 生花生 适量
• 蒜苗 适量
• 毛豆 适量
• 老姜 薄薄的两片
• 花椒 几颗
• 猪油 适量
• 盐 适量

爸爸的腊八粥的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗净，除米和毛豆之外的所有材料切成长宽1cm左右的小颗粒待用。老姜准备薄薄的两片。花椒数颗。

步骤 2

淘米加水上火煮，同时加入除鲜肉和蒜苗之外的所有材料，再加几颗花椒，两片薄薄的姜片。大火熬煮，煮开之后转中小火继续熬煮。

步骤 3

粥熬煮到快熟的时候加入适量猪油，并将鲜肉加入熬煮。

步骤 4

加入鲜肉后放盐调味熬煮几分钟。之后就加入蒜苗煮几分钟。蒜苗断生之后关火。

爸爸的腊八粥的小贴士

开始以为腊八粥只要加米凑齐八种食材就可以了。但是外公说除了米之外要有八样菜。 每家的腊八粥的菜都不同，可以看自己喜欢吃什么就加什么。 但是我觉得香肠腊肉，豆干，白萝卜，胡萝卜，蒜苗，猪油都是必须的。蔬菜肉类和豆干组成了腊八粥的基调。而猪油则是幕后美味担当。剩下的几样菜只要不和上面说的这些味道冲突都可以随意更换。 祝大家都能找到自己记忆中的腊八粥的味道。 ps今天在胖友圈发腊八粥，居然有人跟我说腊八粥必须是甜的，咸的都是异类。黑人问号脸。甜的那个不是八宝粥吗哈哈哈哈哈哈 pps 土豪居然破天荒的给我点赞了。真怀疑是不是手抖按错了。会いたい。

菜谱创建时间：2017-01-06 00:35:47