【Jese洁氏弹性素食】南瓜鲜鱼汤

作者： Jese弹性素食

洁氏倡导“弹性素食”已经有一年多了，所谓的弹性，简而言之不是严格的素食，倡导的是渐进的转变而不是彻底颠覆，它是一种我们能容易长时间执行的饮食方式。 其实弹性素食主义离我们并不遥远，简单来说，用处理荤菜的方式烹调处理素菜。 这一道南瓜鲜鱼汤，天然的“南瓜甜”与“鲩鱼鲜”的碰撞，仿佛能出唤醒内心深处的甜美回忆。

用料

• 南瓜 500g
• 鲩鱼 500g
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 姜片 适量
• 盐 适量

【Jese洁氏弹性素食】南瓜鲜鱼汤的做法步骤

步骤 1

各种洗刷刷的食材准备工作就略过了。特别注意的是，处理鲩鱼时，需要用适量的盐均匀涂抹在鱼肉表面上，腌制大概10分钟。

步骤 2

热锅热油，放入姜片，把鲩鱼双面煎至金黄色。

步骤 3

鱼煎好后加点料酒，去腥，然后加入开水，大火，沸腾10分钟，这时汤汁呈现奶白色，然后再放入事前准备好的南瓜，再次沸腾后转中火，15-20分钟。

步骤 4

出锅前加入适量的葱、香菜、盐调味即可。

步骤 5

汤料单独上碟，与汤汁分开，一菜一汤就做好了。

【Jese洁氏弹性素食】南瓜鲜鱼汤的小贴士

1、腌鱼的时候，盐可以多放一点，这样煎出来的鱼也特别香，最后也就不需要调味了。 2、加水时建议使用开水。

菜谱创建时间：2017-01-05 17:46:04