双皮奶

作者： 苏大包

这个“双皮奶”嘛 就是简易版版本的 程序超级简单 全程下来大概25分钟左右就可以做成了……当然和正宗的比起来我这个只有单皮的 但是但是依然很好吃呀 奶香味很浓 可能和牛奶也是有关系的……好了不多说了。我的配方可以做出四碗。还可以加一些自己喜欢的水果粒或者红豆

用料

• 牛奶 400g
• 蛋清 就5个吧 这样成功率更大。四个也行
• 白砂糖 60g
• 锡纸

双皮奶的做法步骤

步骤 1

将白糖，牛奶，蛋清，混合在一起（全部一起倒进去就是了）

步骤 2

充分搅拌！搅拌！搅拌！直至均匀，但是多多少少还是会有点蛋清不能融合，这个就不管了～还有就是搅拌的手法，千万不要打发。

步骤 3

将液体过筛，多筛几遍口感会更滑更细腻。还有的就是过筛的过程中会发现有蛋清黏在筛网中，对于这个情况不用管继续过筛。那些蛋清是不要的。

步骤 4

然后把锡纸裁成四小份，能盖住碗口就成，不建议用保鲜膜（老觉得保鲜膜不受热，或者强制受热后会溶解出有害的物质，这个只是个人想法）

步骤 5

盖好后，用牙签扎几个孔，有助于排水蒸气，然后就是烧开水，沸滚后再放进去蒸哈

步骤 6

中火，蒸十五分钟，然后关火焖五分钟左右，放凉一小会凝固性会更好。

步骤 7

然后就完成啦。我就喜欢吃原味的，可以在上面放点水果粒会更好看。零失败的～

菜谱创建时间：2017-01-05 17:08:01