柴火鸡

作者： 整大亮

我说是巴渝特色美食 老公说这不就是新疆大盘鸡、莱芜炒鸡、农家柴锅鸡吗？

用料

• 鸡肉（选鸡腿剁开，用料酒和姜块腌渍）
• 五花肉
• 藕块
• 金针菇
• 土豆
• 香菇
• 芹菜2根
• 辣椒
• 干辣椒
• 郫县豆瓣酱

柴火鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

少量油，将五花肉块煸炒，将油煸出来，肉捞出

步骤 3

余油放1勺白糖，待出糖泡后，将鸡肉倒入锅中煸炒，炒到有点干捞出

步骤 4

如果锅里的油不多了，就再到点油，分别放郫县豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出红油

步骤 5

下炒好的鸡肉、五花肉继续煸炒，跟郫县豆瓣酱混合均匀。

步骤 6

加适量的水，开大火待水开后加香菇、藕断

步骤 7

水焅到一半的时候加土豆段、芹菜段，加蚝油、适量生抽、盐调味

步骤 8

水焅没了加绿辣椒、小米辣、淋香油，就可以出锅喽！

步骤 9

噹噹噹噹~找个大碗盛出来，开吃吧~~

柴火鸡的小贴士

1、应该用整鸡的，有骨头的炖出来才想呢，当然家里有啥就吃啥呗。 2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，先尝再调味。 3、里面放的菜想吃啥就放啥，青笋、青红椒等都可，就是不要炖过了，弄成黏糊糊一锅。 4、过节做上这么一大锅，一家人围锅而坐，该是多享受的一件事。

菜谱创建时间：2017-01-05 16:20:02