手撕蔓越莓面包

作者： 冬月小芝麻

自己动手，满屋飘香

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 160g
• 全蛋液 40g
• 炼乳 50g
• 黄油 60g
• 白糖 25g
• 耐高温酵母 5g
• 盐 4g
• 蔓越莓干 40g
• 葡萄干 20g

手撕蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，黄油室温软化

步骤 2

除黄油，蔓越莓干，葡萄干外，其他材料放入面包机内，和面20分钟。注意此时炼乳放入20g

步骤 3

时间到，加入30g黄油，再继续和面20分钟，直到出现薄膜，俗称手套膜，放在温和的地方发酵直两倍大

步骤 4

30g黄油和30g炼乳隔水融化，搅拌均匀。发酵好的面团排气，松弛10分钟后用擀面杖擀成长方形。

步骤 5

把融化好的炼乳黄油涂抹在面皮上，撒上葡萄干和蔓越莓干，喜欢甜的可以多放些，自己掌握，用刀切成小条条

步骤 6

将切好的面条条放到磨具中，放在温和的地方二次发酵直两倍大，之后在面包胚表面涂抹剩下的黄油炼乳酱

步骤 7

烤箱180度预热五分钟，上下火180度加热30分钟左右，具体时间参考各家烤箱脾气，烤的过程中要观察一下表面颜色，略深记得加盖锡纸防止颜色过深哟

菜谱创建时间：2017-01-05 00:14:11