谷物奶油吐司

作者： 封味小铺

用料

• 高筋面包粉 270克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 110克
• 全蛋液 30克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 全蛋液（刷表面用） 适量
• 谷物 适量
• 果料 适量

谷物奶油吐司的做法步骤

步骤 1

先把牛奶加热到20度左右把酵母倒入，直到表面上出现一层细腻的浮沫，把盐放入面粉中搅拌一下依次放入鸡蛋液，淡奶油，砂糖，倒入酵母，启动和面机20分钟后加入软化好的黄油继续揉面至完全阶段，用保鲜膜盖上室温发酵到两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩发酵完成。

步骤 2

把面团排气均匀分割四等份，擀成长方形在三分之二处放入自己喜欢的果料。

步骤 3

把没有果料的这部分上折，折成三层。

步骤 4

把面横过来轻轻擀开。

步骤 5

用刀切成三份顶部不要切断

步骤 6

编成辫子，松紧适度。

步骤 7

编好的辫子底部收紧把上下两端反转到下边。

步骤 8

全部整好形后放入吐司模具（我用的是三能长方形吐司模具，如果用450克三能金波模具就把面分割成三等份）

步骤 9

放入烤箱二次发酵，模具下放一盒热水，发到九分满取出刷蛋液，撒上谷物，送入预热好的烤箱中下层，上火170度下火180度烤35分钟，注意中途上色满意的时候及时盖上锡纸防止顶部烤糊。

步骤 10

出炉后及时从模具中取出放凉。

菜谱创建时间：2017-01-04 22:57:59