蒜辣鸡翼尖（元朗B仔版）

作者： summer_jjj

用料

• 鸡翼尖 250g
• 大蒜 一整颗
• 剁椒 五勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 绍兴酒 适量
• 姜 适量

蒜辣鸡翼尖（元朗B仔版）的做法步骤

步骤 1

洗净所有材料，蒜，姜切末

步骤 2

鸡翼尖焯水，之后过冷水

步骤 3

把绍兴酒倒入锅内煮开（这里用的是砂锅），记住就不能放多，不然煮出来酒味会太重，这里酒只是去腥

步骤 4

将鸡翼尖倒入锅内，搅拌

步骤 5

加入适当水，刚好盖过鸡翼尖

步骤 6

将所有姜末，白糖，盐，鸡精，剁椒，以及一半的蒜末倒入锅内，搅匀

步骤 7

大火烧开转小火煮20分钟

步骤 8

煮到收汁后，加入剩下一半的蒜末（这里可以试吃一下收汁后的辣味是否足够，可适当加剁椒）

步骤 9

由于是砂锅煮，关火后仍有余温，关火后盖上锅盖焖10分钟，完成

蒜辣鸡翼尖（元朗B仔版）的小贴士

1. 小火收汁时可以偶尔搅拌一下锅内的鸡翼尖以免粘锅 2. 盐，糖，鸡精可以先少放一些，毕竟蒜辣味为主味，这里普遍味1/3-1/2 勺

菜谱创建时间：2017-01-04 16:46:34