杂菜炒乌冬

作者： harliman

去日本蜜月时，在奈良吃了有名的“面斗庵”乌冬面，口感超级棒，筋道爽滑！回国后，最常见的乌冬只能是超市的便利装，口感嘛就马马虎虎咯，但是胜在超级好做，快手炒面分分钟搞掂晚餐！省下的时间就可以愉快地抱狗狗啦！

用料

• 葱、姜、蒜 适量
• 花椒 十多粒
• 鸡肉 100g
• 莲花白 半个
• 香菇 三朵
• 豆腐皮 少量
• 乌冬面 一袋
• 盐 半勺（小勺）
• 薄盐酱油 少许
• 调料粉（可用十三香） 少许
• 鸡精（或味精） 少少许

杂菜炒乌冬的做法步骤

步骤 1

备料，该切丝的切丝，该切块的切块。（我用的干香菇，泡发后比较香）

步骤 2

鸡柳切丝，拌入少量老抽和调料粉，腌制一会儿。

步骤 3

豆腐皮切丝，焯水。

步骤 4

水开后，放入乌冬面煮两三分钟。同时，另一边起炒锅，倒少量油烧热。

步骤 5

油热后放入花椒粒，锅离火，待花椒粒变成褐色捞出。

步骤 6

花椒油烧热，下葱姜蒜和调料粉、一点盐，爆香。

步骤 7

下鸡肉炒到变色，下香菇丝，倒生抽，继续炒。

步骤 8

放入莲花白、沥过水的豆腐皮丝和乌冬面，放盐，翻炒至莲花白变软，关火，撒少许鸡精或味精，翻炒均匀。

步骤 9

出锅啦！大快朵颐吧！

菜谱创建时间：2017-01-04 11:44:17